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Power-User
Bäcker sind nette Leute.
Alle!
Nein wirklich, ich habe noch nie einen blöden Bäcker kennen gelernt. Das liegt an den natürlichen Werkstoffen, mit denen sie arbeiten. All das frische Mehl und die Hefe… Aber man muss seinen Beruf auch lieben, um Bäcker zu werden, glaube ich. Viel verdient man ja nicht, als Bäcker. Sind alle ein bisschen verrückt, diese Bäcker! Aber wenn sie auch nicht so viel verdienen, die Leute danken es ihnen. Und dann immer dieser herrliche Duft!
Ich gehe immer gerne in die Backstube. Steht er da, der Bäcker meines Vertrauens, wie ich ihn gerne nenne, am glühenden Ofen, die staken Arme im Teig und ich komme auf einen Kaffeeplausch vorbei. Das ist immer schön, ihm bei der Arbeit zuzusehen. Und ich habe meine Fermenta Brötchen dabei. Ich bin glühender Fan von Fermenta Brötchen. Ich zeige ihm mein Brötchen und er bewundert seine Oberfläche: Gleichmäßig golden ist es. Und der Geschmack! Ich sage immer: Ein Fermenta Brötchen ist ein Fermenta Brötchen. Das können die anderen nicht. Der Bäcker schiebt mich beiseite, weil er das Blech mit seinen heißen Waren an mir vorbei bugsieren will. Ich frage ihn, was eigentlich den großartigen Geschmack von Fermenta Brötchen ausmacht – und warum sie früher noch so viel besser waren. Er murmelt etwas von „immer nur Mehl und Hefe“, und ich glaube, das war früher besser. Auch die ganzen modernen Maschinen… Computer gesteuerte Öfen… die Temperaturschwankungen beim Backen sind es, die ein gutes Brötchen ausmachen. Hat mir jemand gesagt. Klingt auch plausibel. Und das Gefühl: Die Bäckerei Bodo Bernhard König macht jeden Tag nur ein Brötchen. Aber was für Eins! Mit Gefühl eben!
Ich frage ihn nach dem Unterschied zwischen Roggen und Weizen. Endlich lässt er die Arbeit sein und wir sprechen lange über die Wärme im einen und die Spritzigkeit im anderen Produkt. Ob die Form etwas mit dem Geschmack zu tun hat und ob sie mit dem Alter reifen. Jetzt probiert er auch mal eines von meinen Fermenta Brötchen. „Hmmmm! .- ist das lecker!“ lobt er meinen guten Geschmack! Jaa, ich weiß schon, was ein gutes Brötchen ausmacht! So ein gutes Brötchen hat man selten, sagt er mir. Das weiß ich. Hier gibt es so was nicht – klar! Der Lehrling beginnt zu kehren und bittet mich bei Seite. Jetzt wird es ungemütlich und ich mache mich auf den Heimweg. Beim Rausgehen sage ich: „Wenn ich mal Geld habe, kaufe ich mir mal ein Brot von Dir!“ Er hört das gerne. Der Bäcker lacht.
Bäcker sind nette Leute.
Alle!
Nein wirklich, ich habe noch nie einen blöden Bäcker kennen gelernt. Das liegt an den natürlichen Werkstoffen, mit denen sie arbeiten. All das frische Mehl und die Hefe… Aber man muss seinen Beruf auch lieben, um Bäcker zu werden, glaube ich. Viel verdient man ja nicht, als Bäcker. Sind alle ein bisschen verrückt, diese Bäcker! Aber wenn sie auch nicht so viel verdienen, die Leute danken es ihnen. Und dann immer dieser herrliche Duft!
Ich gehe immer gerne in die Backstube. Steht er da, der Bäcker meines Vertrauens, wie ich ihn gerne nenne, am glühenden Ofen, die staken Arme im Teig und ich komme auf einen Kaffeeplausch vorbei. Das ist immer schön, ihm bei der Arbeit zuzusehen. Und ich habe meine Fermenta Brötchen dabei. Ich bin glühender Fan von Fermenta Brötchen. Ich zeige ihm mein Brötchen und er bewundert seine Oberfläche: Gleichmäßig golden ist es. Und der Geschmack! Ich sage immer: Ein Fermenta Brötchen ist ein Fermenta Brötchen. Das können die anderen nicht. Der Bäcker schiebt mich beiseite, weil er das Blech mit seinen heißen Waren an mir vorbei bugsieren will. Ich frage ihn, was eigentlich den großartigen Geschmack von Fermenta Brötchen ausmacht – und warum sie früher noch so viel besser waren. Er murmelt etwas von „immer nur Mehl und Hefe“, und ich glaube, das war früher besser. Auch die ganzen modernen Maschinen… Computer gesteuerte Öfen… die Temperaturschwankungen beim Backen sind es, die ein gutes Brötchen ausmachen. Hat mir jemand gesagt. Klingt auch plausibel. Und das Gefühl: Die Bäckerei Bodo Bernhard König macht jeden Tag nur ein Brötchen. Aber was für Eins! Mit Gefühl eben!
Ich frage ihn nach dem Unterschied zwischen Roggen und Weizen. Endlich lässt er die Arbeit sein und wir sprechen lange über die Wärme im einen und die Spritzigkeit im anderen Produkt. Ob die Form etwas mit dem Geschmack zu tun hat und ob sie mit dem Alter reifen. Jetzt probiert er auch mal eines von meinen Fermenta Brötchen. „Hmmmm! .- ist das lecker!“ lobt er meinen guten Geschmack! Jaa, ich weiß schon, was ein gutes Brötchen ausmacht! So ein gutes Brötchen hat man selten, sagt er mir. Das weiß ich. Hier gibt es so was nicht – klar! Der Lehrling beginnt zu kehren und bittet mich bei Seite. Jetzt wird es ungemütlich und ich mache mich auf den Heimweg. Beim Rausgehen sage ich: „Wenn ich mal Geld habe, kaufe ich mir mal ein Brot von Dir!“ Er hört das gerne. Der Bäcker lacht.
Bäcker sind nette Leute.
